Le amarene dei Colli di San Pietro protagoniste al Slow Food

Domenica 8 luglio il laboratorio del mercato sarà incentrato sull’amarena e i suoi diversi usi in cucina

 

 Redazione – Le amarene appassite dei Colli di San Pietro sono uno dei prodotti della Penisola sorrentina inseriti nell’Arca del Gusto, il catalogo di Slow Food che raccoglie tutte quelle prelibatezze fortemente rappresentative di piccoli territori che però rischiano di scomparire.

Per questo motivo si è deciso di dedicare un altro incontro di approfondimento a questo prodotto, dopo il laboratorio serale dell’anno scorso. Questa volta se ne parlerà durante il Mercato della Terra dell’8 luglio, a partire dalle ore 11.00, nell’area educazione.

In quest’occasione, oltre ad illustrare la storia delle amarene e le varie fasi del procedimento di essiccazione, saranno messi in evidenza i suoi usi nella cucina e in particolare nella pasticceria. Con esse si guarniscono infatti le tipiche zeppole di San Giuseppe, la famosa sfogliatella Santa Rosa e la pizza di Sant’Antonino, la torta a base di pasta frolla che si prepara in occasione della festa del santo patrono di Sorrento.

Le amarene delle colline di Piano di Sorrento sono dette anche “quarantine”, perché per circa quaranta giorni vengono riposte, con l’aggiunta di zucchero, in ciotole di terracotta e messe al sole, dopo essere state denocciolate esclusivamente a mano.

Nel corso del laboratorio la storica Assunta Vanacore ne sottolineerà gli aspetti antropologici, l’agronomo Rosa Russo invece descriverà la pianta e presenterà uno dei produttori dell’amarena appassita dei Colli di San Pietro, Mario Persico dell’Azienda agrituristica Antico Casale.

Chiuderà la dottoressa Carmen Starace che ne evidenzierà i benefici nutrizionali.

Non mancherà inoltre l’ormai consueta degustazione del prodotto.

 

Tagged under

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Piano di Sorrento

Piano di Sorrento, centenario della Prima Guerra Mondiale

E disvalamento della lapide in memoria di monsignore Michele Massa    Piano di Sorrento - Domenica 4 Novembre ricorre il centenario della Prima guerra mondiale - 1918-2018…

03 Nov 2018 Campania Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Piano di Sorrento Uncategorized Giuseppe Spasiano

Meta

Geografia nascosta dell'Italia esterna - Meta portoni aperti

La quinta edizione di Geografia nascosta dell'Italia esterna - Meta portoni aperti si svolgerà sabato 10 e domenica 11 Novembre…

10 Nov 2018 Campania Cronache d'Italia Italia del Sud Meta Antonio Volpe

Vico Equense

Natale in “panarella”, esteso l’orario per la Funivia del Faito

Anno record, Eav festeggia estendendo le corse anche nel periodo natalizio di Fiorangela d’Amora Anno record per la funivia del Faito, Eav…

27 Ott 2018 Campania Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Uncategorized Vico Equense Giuseppe Spasiano

Capri

Si vende a Capri la lussuosa villa che fu frequentata…

Ancora intatta la sua stanza     A un prezzo superiore ai 10 milioni di euro, è in vendita in una delle zone…

09 Nov 2018 Campania Capri Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Uncategorized Giuseppe Spasiano

Improvviso stop all’eliambulanza, serata di paura a Capri

Per una partoriente conclusasi per fortuna con un lieto fine Vi era urgente necessità dell’elicottero del 118 per trasferire nella tarda…

08 Nov 2018 Campania Capri Cronache d'Italia Italia del Sud Uncategorized Giuseppe Spasiano

Positano

Vietri sul Mare, sabato 10 novembre su Rai3 per la…

Tre eliminatorie e una grande gara finale dove una giuria di esperti eleggerà il Borgo più bello d'Italia 2018   Redazione -…

09 Nov 2018 Campania Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Positano / Costiera Amalfitana Uncategorized Giuseppe Spasiano

Pescatori di frodo, la primula rossa in manette dopo 10…

Era riuscito a farla franca pescando tonni rossi sottomisura che poi rivendeva al mercato nero   di Petronilla Carillo   «Siete bravi, mi avete…

08 Nov 2018 Campania Cronache d'Italia Italia del Sud Positano / Costiera Amalfitana Uncategorized Giuseppe Spasiano

Inline

Seguici su Facebook

Inline

Seguici su Facebook