Le amarene dei Colli di San Pietro protagoniste al Slow Food

Domenica 8 luglio il laboratorio del mercato sarà incentrato sull’amarena e i suoi diversi usi in cucina

 

 Redazione – Le amarene appassite dei Colli di San Pietro sono uno dei prodotti della Penisola sorrentina inseriti nell’Arca del Gusto, il catalogo di Slow Food che raccoglie tutte quelle prelibatezze fortemente rappresentative di piccoli territori che però rischiano di scomparire.

Per questo motivo si è deciso di dedicare un altro incontro di approfondimento a questo prodotto, dopo il laboratorio serale dell’anno scorso. Questa volta se ne parlerà durante il Mercato della Terra dell’8 luglio, a partire dalle ore 11.00, nell’area educazione.

In quest’occasione, oltre ad illustrare la storia delle amarene e le varie fasi del procedimento di essiccazione, saranno messi in evidenza i suoi usi nella cucina e in particolare nella pasticceria. Con esse si guarniscono infatti le tipiche zeppole di San Giuseppe, la famosa sfogliatella Santa Rosa e la pizza di Sant’Antonino, la torta a base di pasta frolla che si prepara in occasione della festa del santo patrono di Sorrento.

Le amarene delle colline di Piano di Sorrento sono dette anche “quarantine”, perché per circa quaranta giorni vengono riposte, con l’aggiunta di zucchero, in ciotole di terracotta e messe al sole, dopo essere state denocciolate esclusivamente a mano.

Nel corso del laboratorio la storica Assunta Vanacore ne sottolineerà gli aspetti antropologici, l’agronomo Rosa Russo invece descriverà la pianta e presenterà uno dei produttori dell’amarena appassita dei Colli di San Pietro, Mario Persico dell’Azienda agrituristica Antico Casale.

Chiuderà la dottoressa Carmen Starace che ne evidenzierà i benefici nutrizionali.

Non mancherà inoltre l’ormai consueta degustazione del prodotto.

 

Tagged under

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Piano di Sorrento

Piano, rinnovato consiglio del Forum dei Giovani

Eletti 9 consiglieri su 13, gli altri saranno designati con un atto sindacale    Piano di Sorrento – Si è rinnovato consiglio…

16 Lug 2018 Campania Cronache d'Italia Italia del Sud Piano di Sorrento Uncategorized Giuseppe Spasiano

Meta

Incendio a Ponte vecchio

L'arrivo dell'autobotte per spegnete  incendio  divampato in un deposito verso le 20.30

15 Lug 2018 Meta Redazione

Vico Equense

Social World Film Festival, presentazione dell’8^ edizione

Nella conferenza stampa verranno svelati ospiti, programma completo e film in concorso Foto tratta da CinemaTographe   Redazione –…

17 Lug 2018 Campania Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Vico Equense Giuseppe Spasiano

Capri

LA FOTONOTIZIA Vip a Capri, sbarca sull'isola per le vacanze…

Il tenore visita la Grotta Azzurra e dà vita ad uno straordinario mini-concerto. IL VIDEO DELL'ESIBIZIONE                             Anche Andrea Bocelli a Capri.…

16 Lug 2018 Campania Capri Cronache d'Italia Europa Italia del Sud Uncategorized Giuseppe Spasiano

Il put non si tocca, la Regione ci prova ,il…

La Regione modifica il Put Penisola Sorrentina-Amalfitana, attacco del Wwf Pubblicato il 10 luglio 2018 by Max in Sorrento Press È recentissima la bocciatura da parte della…

10 Lug 2018 Campania Capri Cronache d'Italia Italia del Sud Primo Piano Redazione

Positano

Con il CAI escursione Agerola S.Lazzaro - Chiesa di Fuondi…

Escursione 22 Luglio Domenica 22 Luglio 2018 Agerola S.Lazzaro - Chiesa di Fuondi - Lone - Spiaggia di Duoglio (Amalfi) Diff. E DIRETTORI di…

20 Lug 2018 Campania Positano / Costiera Amalfitana Antonio Volpe

Serata di pieno amarcord a "Vietri in Scena"

Concerto gratuito dei "Ragazzi di oggi" - Revival dei successi degli anni Settanta in poi   Redazione - Una serata di pieno…

19 Lug 2018 Campania Cronache d'Italia Italia del Sud Positano / Costiera Amalfitana Uncategorized Giuseppe Spasiano

Inline

Seguici su Facebook

Inline

Seguici su Facebook